식초가 몸에 좋다고는 하는데 정말 보약보다 좋은걸까요?
그렇게 까지 몸에 좋다고요?
식초는 크게 양조식초와 발효식초로 구분됩니다.
양조식초는 초산균을 이용하여 짧은 시간에 초산을 생성해서 만들어진 식초를 양조식초라고 합니다. 초산(아세트산)의 특징 중 하나가 어느 점이 높아서 실온에서도 쉽게 얼게 됩니다. 그래서 '어름 빙,자를 써서 빙초산이라고 합니다. 빙초산은 실온에서 식초가 고형화 되어있는 상태로 되어 있습니다.
반면에 발효식초는 1차 발효에선 알코올 발효가 일어나고, 2차 발효를 통해서 초산발효가 일어나는 과정을 겪게 됩니다. 그래서 그 이후에 만들어 지는 식초가 바로 발효식초라고 합니다.
식초는 이렇게 변화되는 발효 과정 속에서 다양한 물질들이 분해가 됩니다. 그리고새롭게 물질들이 생성이 되게 됩니다.
식초는 이 때 바로 우리 몸에 이로운 물질로 작용을 합니다. 이런 물질들을 생리활성 물질이라고 합니다.
이렇게 발효식초는 양조 식초처럼 빠르게 작용하는 형태가 아닙니다. 그러나 자연 발효 형태를 통해서 얻어지는 것들은 실로 다양한 물질들이 만들어 지게되는 특징을 가지게 됩니다.
양조식초의 경우에는 신맛을 내는 '초산'만 유일한 성분인데 발효식초는 그렇지가 않죠. 발효식초에 초산은 기본으로 있고 다양한 유기산과 생리활성 물질들이 있기 때문에 양조식초와 많이 다릅니다. 그래서 발효식초는 양조식초와는 다르게 영양학 적으로 가치가 훨씬 크다고 볼 수 있겠죠. 요즘 유행하는 사과식초나 애플사이다 식초가 여기에 해당합니다. 애플 사이다 식초나 사과식초를 한번쯤 구매해 보거나 드시려고 생각해 보신 분들이 많으실 겁니다. 특히 까다로운 발효공정을 거친 자연 발효에 촛첨운 둔게 사과초모식초입니다.
사과식초나 애플사이다 식초나 사과 초모식초 모두 가격이 어느정도 나가는 식초들입니다. 그러나 이런 사과식초, 애플사이다 식초, 사과 초모식초 들의 효능을 알면 구입하지 않을 수가 없게 됩니다. 효능을 알면 자연스럽게 지르게 되니까요.
마트에 가서 식초들이 있는 곳을 가보면 얼핏볼 때 다 비슷해 보입니다. 그런데 가격이 3배정도 비싼 식초를 보게 되는 경우가 있는데요. 이게 바로 발효 식초 입니다.
그렇다면 여기서 식초를 고를 때 살펴보아야 할것이 어떤것이 있는지 알려드리겠습니다.
바로 식초의 함량입니다.
시중에 판매되는 여러 식초들을 살펴보시면 그중에 식초의 함량이 2~3%에서 15%정도 입니다. 함량이 서로 다르기 때문에 무조건 싸다고 나쁜 식초는 아니고, 무조건 비싸다고 해서 다 좋은 식초가 아니라는 것을 꼭 기억바랍니다.
일반적으로 요리 할 때 사용하는 식초는 양조식초를 사용합니다. 그러나 음료로 마실 식초를 고르신다면 가급적 발효식초를 사용하는 것을 추천드립니다. 식초의 신맛은 식초함량이 높을 수록 더욱 강한데요. 그렇기 때문에 가급적 희석해서 드시는 것이 좋습니다.
건강의 위한 식초라면 하루에 2~3잔 정도 드시는 것이 적당합니다.
그렇다면 왜 주변사람들이 식초를 많이 먹게 된 것일까요?
특히 사과식초나 애플 사이다 식초, 사과 초모식초를 말이죠. 이 식초들에 정보를 다 통틀어서 모두 알려드리겠습니다.
발효된 먹는 식초에서 정말 다양한 효과를 얻을 수 있기 때문일 텐데요. 그렇다면 여기서 식초의 효능을 하나씩 살펴보겠습니다. 사과식초와 애플사이다 식초, 사과초모식초 모두 해당합니다. 특히 애플사이다 식초와 사고 초모식초를 같이 복용하면 정말 그 효능을 대단하다고 합니다.
애플 사이다 식초는 해외의 셀럽들이 건강관이와 몸매 관리를 위해 즐겁게 먹는 식품으로 알려지게 되면서 유명해 졌는데요~~~~
애플사이다 식초
애플사아다 식초는 우리나라에서도 관련되 식품들이 다양하게 나와 있습니다. 애플사이다 식초는 사과만을 넣어서 천연발효를 한 진정한 발효 식초이죠. 각종 항산화 성분부터 노화방지까지 못하는게 없는 착한 식품입니다.
그러면 여기서 집중!!
발효식초의 효능 13가지 공개합니다.
첫번째로 식초는 혈당 관리를 당뇨에 도움이 될 수 있습니다.
당뇨로 부터 몸을 지키기 위해서는 탄수화물이나 지방 등의 에너지 원을 분해하는 기능이 촉진 되는하는 신진대사가 활발해야 하는데요. 바로 식초가 이런 혈당 관리 기능을 가지고 있습니다. 혈당 관리를 도와주는 식초는 소화 효소의 분해를 촉진하고 당 대사를 촉진하는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 혈당을 낮추는데 도움이 됩니다.
저녁에 자고 있을 때 몸속에 있는 췌장도 쉬게 되는데요. 그래서 혈당과니가 잘 않되면 당뇨가 있으신 분들이 아침 공복혈당이 높은 경우가 많습니다.
분명 낮에는 혈당 관리가 조절이 되고 있는데 아침 공복 시 혈당 조절이 잘 안되는 경우에는
꼭 식초를 드셔보시기를 권장해 드립니다.
식초는 여러가지 음식을 통해서도 섭취가 가능한데요. 생선이나 채소에 식초를 넣은 요리를 드시는 것도 아주 좋은 방법이 될 수 있습니다.
두번째 식초의 효능은 고혈압에 도움이 된다는 것입니다.
식초는 우리 몸속에서 지방의 합성을 저해하는 작용을 활발하게 이뤄지게 합니다. 식초는 기본적으로 당 대사를 촉진하여서 지방의 합성을 막아주기도 합니다. 그리고 혈중에 중성지방의 수치는 낮아지게 되면 혈중 콜레스테롤의 수치도 영향을 미치게 됩니다. 그래서 심혈관 질환에 대표적인 고혈압 증상을 완화하는 데도 도움이 되는 것입니다.
더불어 식초는 지방의 분해를 촉진 하여서 혈관의 동맥경화를 예방하기도 합니다. 고혈압이 있는 경우 나트륨의 관리가 적극적으로 필요한데요. 그런데 여서기 중요한 점이 있습니다. 바로 식초의 신맛이 소금의 짠 맛을 대신하는 효과를 가지고 있어서 염분섭취를 줄이는데 아주 큰 역할을 하고 있습니다. 그리고 식초는 이뇨작용을 좁는 기능 까지 가지고 있습니다.
혈액내에서 수분이 빠지게 되면 혈압이 낮아지게 되는데요. 혹시 혈압약과 같이 처방될 수 있는 약이 이뇨제 인데요. 식초도 이러한 이뇨작용을 하기 때문에 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다.
식초의 효능 세번째는 동맥경화를 예방하는데 도움이 됩니다.
누구나 나이를 먹게되면서 혈관이 노화가 올 수 있는데요. 그래서 혈관에 경화가 일어나기도 합니다. 그러나 노화를 늦추는 방법이 바로 식초를 마시는 것입니다. 식초를 드시게 되면 혈관 근육에 탄력을 잘 유지 할 수 있을 뿐만 아니라 혈관의 노화를 막아주는 역할을 합니다. 그렇기 때문에 동맥경화를 예방하는데에도 도움이 될 수가 있습니다.
네번째로 식초의 효능을 간장병을 예방하는데 도움을 줍니다.
동양의학에서 신맛은 우리 간과 연관이 되어 있다고 합니다. 식초가 바로 간 기능을 활성화해서 간장병을 예방해 주고 여러 영양 대사와 호르몬 대사를 촉진하게 됩니다. 아무래도 간기능이 떨어지게 된다면 이러한 대사 기능도 떨어지게 되는데요. 그래서 간장병은 따로 몸에 피로 물질도 많이 쌓이게 되어서 대사 산물의 배출도 영향을 미치기 때문에 만성피로가 만들어 질 수 밖에 없습니다.
간장병이 생기면 노폐물도 잘 빠져나가지 않고 우리 몸에 많이 쌓이게 됩니다. 이렇게 되면 간장병에 의해서 장에서 흡수된 영양소들이 대사도 잘 이뤄지지 않게 되고 동시에 간에 많은 무리를 주게 됩니다.
이렇게 간 기능이 떨어지면서 나타나게 되는 간장병 질환중에 하나가 지방간 인데요. 이러 때 정말 식초가 도움이 됩니다.
식초의 효능 다섯번째로는 위장병을 예방하는 것입니다.
식초는 위액 분비를 촉진해서 소화를 돕는 역할을 할 뿐만 아니라 강한 살균작용까지 하고 있어서 위장내에 유해한 세균의 번식도 억제해 주는 역할을 동시에 하게 됩니다. 천연발효식초의 경우에는 비타민 B1까지 많이 함유하고 있어서 식욕부진을 해소하는데에도 도움이 될 수 있습니다.
식초의 효능 여섯번째로는 신장병을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.
신장병에는 신우신염이라덜지 신장염, 또는 방광염이나 요도염등 염증이 발생하게 되면 노폐물 배출이 원할하지 않게 됩니다. 이렇게 신장병이 생기게 되면 부종이 발생하기도 하고 독소가 역류하는 경우도 발생하게 되는데요.
식초는 기본적으로 신장병이 있어도 항균, 항염 작용과 이뇨작용을 하기 때문에 우리 몸에 노폐물을 배출하는데 도움이 됩니다. 이렇게 식초를 통해서 해독이 잘 되게 되어서 신장병이 생기지 않는 건강한 신장을 만드는데 까지 도움이 되게 되는 것입니다.
식초의 일곱번째 효능으로는 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.
식초를 복용하게 되면 변비 없이 장내에 활동도 원활하게 되어져서 장내에 유익한 미생물의 활동을 도와줘서 탄산가스를 발생하게 합니다.
지긋 지긋 변비 탈출
그래서 변비를 일으키고 나서 변비가 해고 되는 것이죠. 변비가 있는 사람들은 우유와 식초를 섞어서 요거트 처럼 먹어도 도움이 될 수가 있고, 물과 식초를 넣고 꿀을 섞어서 먹으면 마시기도 편하고 변비를 예방 하느데 도움이 됩니다.
식초의 여덟번째 기능으로 비만을 예방하는데 도움이 됩니다.
비만을 예방해서 날씬한 몸매를 가지고 싶은 것은 남녀 모두가 바라는 희망사항인데요. 식초가 비만을 예방하는 원리는 탄수화물이 지방으로 변하는 것을 막아주기도 할 뿐만 아니라 체내에 쌓여있는 지방을 분해를 촉진하기 때문에 다이어트에도 도움이 된다고 하는 것입니다.
비만예방
비만 예방을 하는 식초를 예를 들자면 양파식초 다이어트, 초콩 다이어트, 파이에플 식초 다이어트등 ....식초 다이어트에 대해서는 한번 쯤 들어보셨을 겁니다. 비만을 예방하기위해 디이어트에 조금이라도 관심이 있는 사람이라면 한번 쯤 듵어봤을 만한 다이어트 방법이죠?
식초의 효능 아홉번째로 불면증을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.
불면증의 가장 큰 원인이로는 스트레스를 들 수가 있는데요. 스트레스로 인해서 예민해진 신경은 불면으로 가기가 쉬운데요. 알칼리성 식품인 식초가 칼슘의 흡수를 돕게 됩니다. 칼슘은 신경 안정 작용을 가지고 있어서 스트레스 완화나 불면증 완화에도 도움이 되는데 마그네슘과 함께 도움을 줄 수 있습니다.
불면증
다만 불면증 때문데 식초를 드시는 경우라면 취침하기 1시간 전에 섭취를 하는것을 권장해 드립니다. 여기에는 다 이유가 있는데요. 너무 일찍 드시게 되면 오히겨 피로가 풀려서 잠이 드는데 까지 방해가 될 수 있기 때문이에 불면증으로부터 자유롭지 않을 수 있습니다.
식초의 효능 열번째는 골다공증을 예방하는 것입니다.
식품속에 칼슘이 체네에 흡수가 되는 것들을 도와주는 역할도 하고 칼슘이 우리 뼈에 잘 흡수될 수 있도록 돕는 역할을 합니다. 부신피질 호르몬을 조절해서 뼈를 단단하게 만들어서 골다공증을 예방하는데 튼 역할을 합니다.
식초의 효능 열 한번째로 요통을 예방하는 기능을 합니다.
식초에는 초산, 구연산과 같은 유기산이 많이 함유되어 있습니다. 유기산 젓산의 분해를 촉진하기 때문에 피로를 방지해 줄 뿐만 아리라 근육애 유연성을 더하게 해줘서 허리근육을 강화하는데 도움이 되기 때문입니다. 그 외에도 근육과 관련해사 근육통을 예방하고 치유하는데에요 도움이 될 수 있습니다.
식초의 효능 열두번째로 기미와 피부노화 방지 기능입니다.
피부는 28주기로 새롭게 태어나는데 이 때 혈액이 탁하거나 노폐물 배출이 원활하지 않게 되면 노화 방지와는 거리가 먼 기미나 주근깨 같은 것이 많이 만들어지기 쉬워지고 염증도 많이 만들어 지게 되어서 민감한 피부가 되기 쉽습니다. 건강한 피부를 유지해야 노화방지 효과를 볼 수 있는데요.
노화방지
이 때에 식초를 드시게 되면 이러한 부분들이 해소가 되어서 깨끗하고 탄력있는 피부를 얻게 되면서 노화방지 되는 피부를 만들 수 있게 됩니다.
세안을 하실 때 마지막 헹구는 물에 식초 몇 방울 타서 헹구어 내시면 노화방지가 도면서 피부에 굉장히 좋은거 알고계시나요?
식초의 효능 열세번째로 만성피로를 회복하는데 도움이 될 수 있습니다.
아무래도 영양의 벨런스가 깨어져 있다거나 무리한 운동을 하게 되면 만성피로가 올 수 있는데요. 이 때 다량의 에너지를 소비하게 되면 우리몸은 불완전연소된 영양분의 찌꺼기가 혈액속에 많이 남게 됩니다. 이로인해 만성피로가 오는 것이죠. 그래서 피로를 자주 느끼게 됩니다. 포도당의 정상적인 대사로 이뤄지지 않게 되면 젓산이 혈액 내에 증가하게 되는데요.
이 때 만성피로가 왜 오는지를 느끼게 되는 것입니다. 젓산은 당을 보충해 준다거나 아니면 수면을 취해 준다거나해야 줄어들 수 있게 되는데요. 가벼운 운동을 하고 나서도 피로가 가시지 않는 만성 피로라로 판단되다면 이렇게 해보세요. 만성 피로를 이길 수 있습니다. 식초에 꿀이나 설탕 같은 것들을 조금 넣어서 마시거나 이온음료에 식초를 첨가해서 드시면 피로가 빨리 회복된답니다. 적극적으로 권장하는 방법입니다.
더운 날씨에 쉽게 지치고 피곤해 지기 쉽습니다. 직장에서나 야외활동을 할 때 오후에 나른해 지는 순간에 한번 식초를 드셔보는게 어떨까요? 카페인 많은 커피에 우리 몸을 의지하지 말고 식초 음료를 대신해서 드시는 것을 권장합니다. 피로도 풀리고 기력도 회복되실 겁니다.
우리 주변에 있는 식초들을 잘 활용하셔서 건강한 삶을 만드시길 바랍니다.
'건강과 다이어트' 카테고리의 다른 글
| 혈전예방에 좋은 양파즙 효능과 양파 효능 (1) | 2021.09.02 |
|---|---|
| 당뇨에 좋은 당뇨 근육운동 가이드 (0) | 2021.08.29 |
| 입속에서 보내는 췌장암의 전조증상 예방법 (0) | 2021.08.22 |
| 백신 접종후 이것을 자주 마셔라. 혈전 싹 녹아 나온다. (0) | 2021.08.16 |
| 당뇨에 좋은 음식, 간식 5가지 알아보기 (1) | 2021.08.14 |
